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CAP’
Your Creative Agro Project

CAP’ - You Creative Agro Project

De l'idée d'un projet à sa réalisation : Cap' Vous plonge dans l’innovation végétale

À l'issue d'un appel à projet, la coopérative Unicoque a été sélectionnée pour bénéficier d’un accompagnement dans la réalisation de son produit que vous découvrirez en avant-première sur le CFIA Toulouse. Toutes les étapes d’avancement et de réalisation du projet seront à suivre en exclusivité sur nos réseaux sociaux.

Sur le salon, découvrez une ligne de production en fonctionnement retraçant le cheminement complet amenant à la fabrication du lait issu de noix, l'initiative portée par Unicoque, le CFIA Toulouse, l'Agrotec, l'Agropole et RIA.

Crédits photos Unicoque

Découvrez le projet retenu : la valorisation des cerneaux de noix en lait végétal

KOKI - Noisettes & noix de France

La valorisation des cerneaux de noix en lait végétal

Les cerneaux de noix sont issus des écarts de tri du process noix en coque. Il s'agit donc, pour la majorité, de cerneaux "déclassés", peu ou mal valorisés. Nous avons détecté un besoin de créer de la valeur à partir d'un co-produit aujourd'hui mal valorisé mais qui a de bonnes qualités nutritionnelles. Notre projet est de produire un lait végétal à partir de cerneaux de noix.

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Étape par étape

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#CFIAToulouse22

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Découvrez les 5 entreprises sélectionnées

SAS LE MOULIN VERT

Pâtisseries à la farine de banane verte

Après des mois de recherche et de test de différentes farines, notre choix s'est porté sur la farine de banane verte (fruit) naturellement sans gluten, riche en amidon, nutriments, fibres, vitamines, minéraux... deuxième fruit le plus consommé dans le monde.

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UNICOQUE

Lait végétal à partir de cerneaux de noix

Les cerneaux de noix sont issus des écarts de tri du process noix en coque. Il s'agit donc, pour la majorité, de cerneaux "déclassés", peu ou mal valorisés.

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SYMRISE

Farine d'insectes et production de bioplastiques grâce à la valorisation totale de la peau de banane

Le projet vise une valorisation intégrale de la peau de banane, co-produit issu de l'activité de Naturals (Diana Food) dans le segment Food&Beverages.

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KING TREE

Colorant naturel à base d'extrait de végétal bio

Nous avons pour piste d'utiliser le KingTaste, notre extrait végétal bio, comme arôme de bois de châtaignier, comme colorant marron (des petites doses suffisent) ou encore comme conservateur.

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Croc Fork

Couverts comestible à base de légumes déclassés

Le projet Croc Fork a pour objectif de développer et commercialiser des couverts à usage unique, comestibles et compostables, à base de fruits et légumes déclassés.

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Organized jointly with

Agropole
Agrotec
La revue de l'industrie agroalimentaire
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The AGROPOLE of Agen is the only European technology park specializing in agri-food, to offer, in the same place, all the conditions for creating, developing and implementing agri-food projects. It brings together a hundred companies and more than 2,500 jobs. AGROPOLE has a business incubator and nursery, a Technological Resource Center, AGROTEC which supports innovation and a Training Center.

AGROTEC supports food industry players, from the product idea to its manufacture and its validation by consumers. AGROPOLE's multi-sector agri-food Technological Resource Center develops its area of specialization around the processing of Fruits and Vegetables, provides technological services and standard and tailor-made agri-food training: analytical characterizations, feasibility studies, design aids, technology implementation, scale transfer, test series, audits, quality diagnostics, 3D diagnostics...

RIA, a magazine of the food industry published by the France Agricole Group, is a monthly magazine of the agricultural press in France for the food industry professionals.